豆制品厂废水B/C值为0.375，属于可生化废水，C/N为5.36，可采用生物脱氮处理工艺。BOD5/TP为37.50，可采用生物除磷工艺。由于出水水质要求较高，单纯使用生化处理不能达到排放要求，必须增加深度处理。根据进水水质和出水水质情况，总体工艺确定为预处理+生物处理+深度处理，出水水质执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》(GB18918—2002)的一级A标准。
豆制品加工废水悬浮物(主要是豆渣类)高，为确保进水泵及后续处理工段的正常运行，设置了粗格栅及旋转滤网。选择工艺时充分考虑了废水较难处理、水质水量波动较大的特点，故调节池水力停留时间足够长。生物处理部分，综合考虑废水处理的服务对象、进出水水质要求、场地控制条件、技术经济等方面，厌氧采用上流式厌氧污泥床反应器(UASB)。考虑到工艺设计应既适于建设，又要易于运行，设计中采用了常规A2/O工艺。深度处理部分，考虑到污水处理厂用地面积较为紧张，故将絮凝池和沉淀池合建，采用了絮凝斜管沉淀池。考虑到该废水处理厂已设置了二沉池和絮凝斜管沉淀池，SS一般较为稳定，因此深度处理采用滤布滤池。